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Quilaztli, un petit monde d'histoire

Blog Histoire, voyages, animaux, recettes. Je fais mes articles au gré de mes envies....Si certains veulent rajouter des infos n'hésitez pas à commenter, je répondrais. Mais ici, c'est le respect avant toute chose, commentaire insultant ou n'étant pas correct ne sera pas publié! Ici c'est un partage d'idées, d'infos et cela, en toute sympathie. Vous pouvez me retrouver sur ma page FB : Quilaztli un petit monde d'histoire

Articles avec #recettes catégorie

Moelleux Chocolat au coeur de Framboise, Recette St Valentin facile

Publié le 6 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Moelleux au chocolat avec cœur fondant aux framboises, Recette Saint Valentin, facile

 

 

 

 

moelleur.JPG

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Pour 2 personnes

 

Les ingrédients :

 

1 œuf

30 grammes de sucre

15 grammes de farine

40 grammes de chocolat noir

25 grammes de beurre

60 grammes de framboises

 

 

La préparation :

 

Vous faites chauffer dans une casserole,  les framboises et une cuillère à soupe de sucre. Vous les enlevez du feu dès obtention d’une compote.

 

Dans un saladier, vous battez le jaune d’œuf (réserver les blancs) avec le reste de sucre et la farine.

 

Vous faites fondre le chocolat et le beurre puis vous incorporez le tout à la préparation.

 

Vous battez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel puis vous l’incorporez délicatement à la préparation.

 

Versez 2/3 de la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.

 

Puis vous déposez deux cuillères de compote aux framboises et vous mettez le  reste du chocolat.

 

Vous faites cuire 8 à 10 minutes au four  à 180°C.

 

 

C'est prêt! Bonne dégustation! 

 

moelleux-fra.jpg

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Bugnes, Beignets, recette

Publié le 6 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Les Bugnes, Recette de beignet du Sud de la France

 

 

 

 

bugnes.jpg

 

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

 

 

Les Ingrédients pour 4 personnes environ :

 

250 grammes de farine

1 gros oeuf

1,5 cuillères à soupe de sucre.

1/2 sachet de levure

1/2 sachet de sucre vanillé

1,5 cuillère à soupe de rhum

8 cl de lait

1 pincée de sel

75 grammes de beurre fondu

le zeste d'un citron

 

Préparation :

 

Vous mélangez dans un saladier la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

 

Vous ajoutez l'œuf, le beurre fondu ainsi que  le zeste de citron, le rhum et le 1/2 verre de lait.

 

Vous travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle, vous devez rajouter un peu de farine, si elle est trop dure, vous devez  rajouter un peu de lait.

 

Vous laissez ensuite reposer votre pâte durant une demie heure.

 

Par la suite, vous abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

 

Vous détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et vous pratiquez une incision sur 5 cm au centre.

 

Enfin, vous plongez les bugnes dans la friture. Vous les retournez 1 fois et les égouttez sur du papier absorbant.

 

 

Saupoudrer de sucre glace selon vos goûts et servir chaud.

 

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Beignets de Carnaval aux différents fruits, recette facile à faire

Publié le 4 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Beignets de Carnaval aux différents fruits

 

 

 

autres recettes de beignets :  Beignet de Carnaval Alsaciens et Antillais, recettes facile à faire

 

 

 

 

Beignets aux fruits rouges

 

 

 

 Recette pour 8 personnes environ.

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Levée : 240 minutes

Réfrigération : une nuit

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fruit-rouges.jpg

 

 

 

Les ingrédients :

 

 

150 grammes de beurre

1 sachet de levure boulangère traditionnelle Vahiné

1 citron

500 grammes de farine

Sel

50 grammes de sucre en poudre

100 grammes de Nappage fruits rouges de la marque "Vahiné"

Huile de tournesol pour la friture

Sucre glace

 

 

 

La préparation :

 

 

Vous mettez le beurre à fondre sur le feu.

Pendant ce temps, vous délayez la levure dans un peu d’eau tiède. Zestez le citron, réservez-le.

 

 

Dans un bol (ou un saladier), vous mélangez au fouet les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu tiédi. Vous ajoutez ensuite la levure et le zeste de citron.

 

 

Dans un grand saladier, vous allez mélanger la farine et la levure.

Au milieu, vous faites un puits. Vous allez y verser le mélange œufs, sucre et beurre que vous venez de préparer.

Vous mélangez bien afin de faire une pâte. Celle-ci doit être collante et visqueuse.

 

Vous couvrez ensuite votre pâte d’un torchon puis vous la placez dans un endroit chaud et sec.

Vous la laissez reposer durant 4 bonnes heures puis vous la mettez au réfrigérateur toute une nuit.

 

 

Le Lendemain....

 

Le matin, vous étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface que vous aurez préalablement farinée.

 

A l’aide d’un emporte-pièce rond (si vous n'en avez pas prenez un verre!), faites des beignets rond ou sous forme de disques ou demi disque.

 

Une fois fait, vous allez posez dessus une cuillère de Nappage fruits rouges "Vahiné" et ensuite vous allez replier vos disques.

 

Vous mouillez les bords afin qu'ils restent bien soudés.

 

Et vous laissez à nouveau gonfler durant 2 bonnes heures.

 

Par la suite, vous faites chauffer un bain d’huile dans une casserole. (généralement dans une friteuse simple)

 

 Plongez-y vos beignets.

 

Mais auparavant pour bien vérifier la  température,  une petite astuce simple et efficace : vous allez mettre dans votre bain d’huile un petit bout de pâte. Si elle remonte directement à la surface, l’huile est à bonne température.

 

Les beignets doivent se colorer doucement donc ne pas faire trop chauffer votre huile.

 

 

Durant la cuisson, n'hésitez pas à les retourner.

 

Enfin....

Vous pouvez égoutter vos beignets sur du papier absorbant. Saupoudrez les beignets de sucre glace lorsqu’ils sont froids.

 

Bon appétit!

 

 

Beignets à la pomme

 

 

 

 

pommes.jpg

 

Les ingrédients :

 

 

100 grammes de farine

50 grammes de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'huile

1 œuf (gros si possible)

1 verre de lait

1 cuillère à soupe de crème

1 pincée de sel

• 4 pommes

• 1 litre d'huile pour friture

• sucre glace

 

 

La préparation

 

Vous mélangez tous les ingrédients ensemble.

Comme pour l'autre recette, la pâte doit être souple, épaisse mais coulante (un peu)

 

 Vous pelez les pommes et  vous les coupez en 8 quartiers.

 

Vous allez les mettre dans votre pâte par paquet de 10 et vous allez les enrober de pâtes.

 

Pendant ce temps, vous allez  porter l'huile de friture à ébullition puis vous plongez les quartiers de pommes enrobés de pâte par 10 maxi. (selon la grosseur de votre casserole bien sûr) .

 

Au départ, les beignets vont couler au fond puis remonter à la surface.

 

A ce moment-là, vous les retournez avec une écumoire.

 

Et lorsqu'ils sont bien dorés vous les égouttez puis les déposez sur un papier absorbant.

 

Vous n'avez plus qu'à les déguster avec un peu de sucre glace dessus.

 

 

Beignets à la banane

 

 

 

 

beignets-bananes.jpg

 

 

Recette pour 4 personnes environ (si vous voulez en faire pour plus de personnes il suffit d'augmenter les doses et les bananes ;) )

 

Les ingrédients :

 

Pâte:

100 grammes de farine,

 une pincée de sel

2 œufs

2 cuillerées à soupe d'huile

1 cuillerée à dessert de rhum un tiers de litre de lait.

 

Garniture:

 

4 bananes

2 cuillerées à soupe de sucre semoule,

 une pincée de cannelle,

 une pincée de vanille,

 une cuillerée à soupe de rhum.

 

 

Cuisson: 8 minutes environ par fournée.

 

 

Vous pelez les bananes et coupez-les en tronçons de 5 centimètres d'épaisseur environ.

 

Vous les mettez ensuite dans un saladier avec le sucre semoule, la cannelle, la vanille et le rhum.

 

Vous laissez mariner durant au moins une heure.

 

Ensuite vous préparez la pâte avec la farine, le sel, les deux jaunes d'œufs, l'huile le rhum et le lait.

 

Vous laissez la pâte reposer une heure.

 

Ensuite vous incorporez les blancs battus en neige bien ferme.

 

Pour finir, vous plongez les tronçons de bananes dans la pâte puis dans la friture bien chaude.

 

 

Et c'est prêt!!! 

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Beignet de Carnaval Alsaciens et Antillais, recettes facile à faire

Publié le 4 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Beignets de Carnaval

 

 

 

 

Les beignets Alsaciens : Fasenachtskiechle

 

 

 

 

 

 

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Les ingrédients pour environ 6 personnes :

 

500 grammes farine

1/4 de litre de lait tiède

3 cuillères à soupe de sucre

2 œufs

75 grammes beurre ou margarine

1 pincée de sel

un sachet de levure de boulangerie express

 

 

beignets_de_carnaval_dalsace_les_fasenachtskiechle.png

 

La Préparation :

 

 

Dans un saladier ou un gros bol, vous ajoutez les différents ingrédients.

Il vous faut ensuite bien pétrir le tout pour obtenir une pâte bien aérée.

 

Mettez votre pâte dans un endroit sec et recouverte d'un torchon, et laissez la doubler de volume. Prévoir un certain temps pour cela.

 

Plus tard.....

 

Vous étalez la pâte sur la table que vous aurez au préalable bien farinée.

 

Vous allez faire une abaisse de votre pâte d'environ 1 cm d'épaisseur que l'on découpera en carrés, losanges ou ronds. (pour les ronds prenez un verre si vous n'avez pas d'emporte pièce)

 

Vous allez ensuite les disposer sur un torchon et laissez gonfler durant encore 2 bonnes heures environ.

 

Par la suite...

 

 

Faites dorer vos beignets dans une friture chaude puis prenez soin de les égoutter sur un papier absorbant, afin qu'ils ne restent pas trop trop gras.

 

Selon vos goûts, vous saupoudrez de sucre glace, sucre  ou encore et de cannelle!

 

Il n'y a plus qu'à déguster!

 

 

beignet-alsa.jpg

 

 

Les beignets Antillais

 

 

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

 beignet-antillais.jpg

 

Les ingrédients pour environ 4 personnes

 

25 cl d'eau

125 grammes de farine tamisée

75 grammes de beurre

cannelle, muscade

4 ou 5 œufs (selon grosseur)

2 à 3 cuillères à soupe de sucre

1 zeste de citron vert

bain de friture

sucre glace

 

 

beignets_sucreglace.jpg

 

La Préparation :

 

 

Vous mettez dans une casserole l'eau, le beurre, la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert ensemble!

 

Lorsque votre  mélange va commencer à bouillir, vous y rajoutez la farine d'un seul coup et vous mélangez bien.

Vous continuez à mélanger hors du feu.

 

Surtout pas d'inquiétude  si votre mélange n'est pas tout à fait lisse.

 

Vous laissez ensuite refroidir.

 

Puis vous ajoutez les œufs un après l'autre. Vous  laissez reposer quelques minutes.

 

Avec deux petites cuillères, vous allez former des petites boules de pâtes que vous mettrez dans le bain de friture chaud.

 

Lorsque les beignets sont bien dorés, vous les égouttez sur du papier absorbant ce qui les rendra un peu moins gras.

 

Pour la dégustation, n'hésitez pas à saupoudrer vos beignets de sucre glace.

 

 

Bon appétit!!!

 

 

 

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Friand au Jambon, recette très facile à réaliser

Publié le 4 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Les Friands au jambon, recette facile à réaliser

 

 

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

Les ingrédients pour environ 3 personnes :

 

 

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon

3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

fromage râpé

poivre sel

1 jaune d'œuf

 

 

 

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La préparation de la recette :

 

 

 

Vous étalez  la pâte feuilletée sur une des moitiés, et vous  placez ensuite le jambon.

Vous allez recouvrir de crème fraîche ainsi que de fromage râpé.

 

N'hésitez pas à bien assaisonner!

 

Vous refermez le friand avec la moitié de la pâte que vous n'avez pas recouverte avec les ingrédients. Faites un petit rebord (question de visuel)

 

Ensuite vous étalez le jaune d'œuf sur le dessus du friand. Ce qui lui donnera un aspect doré en sortant de votre four.

 

 

Mettez vos friands au four, à 150° C durant 20 minutes environ.

 

 

 

Voilà c'est prêt!!! Bon appétit! A servir avec une petite salade.

 

 

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