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Quilaztli, un petit monde d'histoire

Blog Histoire, voyages, animaux, recettes. Je fais mes articles au gré de mes envies....Si certains veulent rajouter des infos n'hésitez pas à commenter, je répondrais. Mais ici, c'est le respect avant toute chose, commentaire insultant ou n'étant pas correct ne sera pas publié! Ici c'est un partage d'idées, d'infos et cela, en toute sympathie. Vous pouvez me retrouver sur ma page FB : Quilaztli un petit monde d'histoire

Articles avec #recettes catégorie

Gratin de Fruits exotiques, recette moyenne à réaliser

Publié le 12 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

 

Gratin de fruits exotiques, recette originale

 

 

 

 

 

 

gratins-de-fruits-exotiques.jpg

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

 

 

• 4 fruits de la passion

• 2 goyaves

• 2 mangues

• 30 grammes d’amandes hachées

• 70 grammes de sucre

• 4 jaunes d’œufs

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

• 1 cuillères à soupe d’huile

 

 

Pour le granité :

• 2 kiwis

• 1 avocat

• 1 citron vert

• 100 grammes de sucre de canne

• 4 cuillères à soupe de liqueur de menthe

 

 

 

La préparation :

 

Vous portez  à ébullition 10 cl d’eau avec 100 grammes de sucre de canne.

 

Puis vous pelez et écrasez à la fourchette la pulpe des kiwis et de l’avocat, citronnez-les.

 

Ensuite vous les mélangez avec la liqueur et le sirop de sucre. Vous versez dans un plat métallique et glissez au congélateur.

 

Grattez la surface toutes les 10 minutes à la fourchette.

 

 

Vous pelez les goyaves et les mangues. Puis vous coupez leur pulpe en dés.

Poêlez-les 2 minutes dans l’huile avec 15 grammes de sucre.

Vous ajoutez la pulpe des fruits de la passion.

 

Vous allez ensuite récupérez le jus des fruits de la passion et versez-le dans une casserole avec les jaunes d’œufs, le sucre restant et 2 cuillérées à soupe d’eau.

 

Vous faites cuire dans un bain marie en fouettant 15 minutes puis vous allez ajoutez la crème en continuant à fouetter.

 

Puis vous répartissez les fruits dans des plats à gratin individuels avec les amandes hachées, vous versez le sabayon. Passez 3 minutes sous le gril chaud.

 

 

 

Servez les gratins chauds avec le granité.

 

gratin-fruits.png

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Sablés au Thon, recette facile à faire

Publié le 11 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

 

 

 

Sablés au thon

 

 

 

 

 

 Sables_Thon.jpg

 

Les ingrédients:

 

Pour 20 sablés environ :

 

 

140 grammes de thon au naturel

100 grammes de farine de sarrasin

125 grammes de farine de blé

70 grammes de poudre d’amandes

180 grammes de beurre

3 jaunes d’œufs

2 branches de persil plat

2 pincées de cumin en poudre.

 

 

La préparation :

 

Tout d'abord, vous faites ramollir le beurre à température ambiante. (si vous êtes pressée, mettez le au-dessus du source de chaleur)

 

Pendant ce temps, égouttez et émiettez le thon.

Effeuillez le persil et ciselez-le.

 

 

Dans un saladier,  vous fouettez les jaunes d'œufs avec la poudre d'amandes.

 

 

Puis vous incorporez rapidement, dans l'ordre suivant :  le beurre en morceaux, le thon, le persil, la farine de sarrasin, la farine de blé et le cumin.

 

Vous formez ensuite une boule et vous mettez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes sous film alimentaire.

 

 

Vous préchauffez  le four à thermostat à 180°

 

Puis, vous  étalez la pâte. Vous découpez dedans des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. (forme ronde)

 

Puis vous posez vos formes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et vous enfournez pour 10 minutes.

 

 

Servez à l'apéritif à vos invités, ils seront surpris. N'hésitez pas à mettre des sauces pour tremper vos sablés dedans. (mayonnaise ou autre)

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Roulé d'omelette aux surimis, recette facile

Publié le 11 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Roulé d'omelette aux Surimis, recette facile à réaliser

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

6 œufs

300 grammes de surimi de crabe râpé (marque coraya ou autre)

1 tasse de persil plat haché

sel, poivre

1 petit bol de mayonnaise au citron

1 cuillère à soupe de ketchup

3 gouttes de Tabasco ou une belle pincée de poudre de piment d'Espelette

 

 

La préparation:

 

Préchauffez votre four à 210°.

 

Dans un saladier, vous fouettez 2 œufs entiers et 4 jaunes.

Vous salez et  poivrez puis vous ajoutez la tasse de persil haché.

 

Dans un deuxième saladier; vous montez les 4 blancs d'œufs en neige très ferme.

Vous mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.

 

Sur la plaque du four, vous allez poser une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, vous repliez les bords de la feuille vers le haut pour obtenir un rectangle en forme de moule de 25 cm sur 35 cm environ. Versez la préparation dessus et vous enfournez pour 10 minutes de cuisson.

 

Au bout de 10 minutes, vous sortez la plaque du four et roulez l'omelette sur elle même sans enlever le papier sulfurisé. Ensuite, vous laissez refroidir.

 

Dans un saladier, vous versez la mayonnaise, vous y ajoutez une cuillère à soupe de ketchup et trois gouttes de Tabasco. Vous mélangez et vous y ajoutez le surimi râpé.

Mélangez bien le tout.

 

 

Ensuite, vous déroulez l'omelette et étalez la préparation dessus en une couche uniforme.

 

Roulez l'omelette en vous aidant du papier sulfurisé que vous retirez au fur et à mesure de l'enroulement.

 

Coupez les extrémités en biseaux, posez le roulé sur un plat de service et décorez le dessus à votre convenance, reste de surimi râpé ou crevettes.

 

Vous allez mettre le roulé d'omelette au réfrigérateur jusqu'au moment où vous allez le servir.

 

 

Servir bien frais accompagné d'une bonne salade.

 

 

Bon appétit! 

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Muffins au Nutella, recette très facile et rapide

Publié le 10 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Muffins au Nutella

 

 

 

Ingrédients pour environ 8 personnes

 

 

60 muffins :

 

500 grammes de farine

2 sachets de levure de 10 grammes

4 œufs

350 grammes de sucre en poudre

1 petit pot de Nutella

600 ml de lait

250 grammes de beurre

 

 

 

muffins.jpg

 

La préparation :

 

 

Vous faites fondre le beurre à feu doux.

 

Dans un saladier, vous mélangez au fouet la farine, la levure et le sucre en poudre.

 

Ensuite vous ajoutez les œufs et le lait. Vous fouettez jusqu'à obtention d' une pâte bien lisse.

 

A la fin, vous ajoutez le beurre fondu tiède.

 

Puis vous mettez la pâte dans des moules à muffins et vous ajoutez une cuillerée à soupe de Nutella, puis une nouvelle couche de pâte.

 

 

Chauffez votre four à 180°c, puis enfournez vos muffins durant 25 à 30 minutes. 

 

 

muffins-nutella.jpg

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Nuggets fait maison, recette facile à réaliser

Publié le 10 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Les Nuggets maison, recette facile à réaliser

 

Recette pour 4 personnes

 

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

 

 

 

nugget.jpg

 

 

Les ingrédients :

2 à 3 œufs

600 grammes d’escalope de poulet

 

Astuce personnelle : vous pouvez aussi prendre les aiguillettes de poulets, c'est ce que je fais et cela évite de devoir en faire des boules

 

1 oignon (à mixer)

De la chapelure

De l’huile de friture

 

 

Vous faites une boule de morceaux de poulet pour un nuggets.

 

Ensuite, vous mixez les morceaux de poulet pour obtenir des morceaux très fins et faire une boule. Mixez aussi l'oignon et rajoutez le à votre poulet.

Vous allez ensuite trempez la boule obtenue dans l’œuf puis dans la chapelure.

 

Laisser reposer quelques minutes pour que la chapelure adhère bien.

 

Faites chauffer de l’huile dans une poêle.  Puis mettez vos nuggets à cuire. Surveillez bien afin qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.

 

 

Si vous avez opté pour les aiguillettes de poulet, la tâche sera bien plus facile.

Une fois que vous avez enlevez le "nerf blanc", vous n'avez qu'à tremper vos aiguillettes dans l'œuf puis la chapelure.

Vous laissez reposer un peu et vous faites chauffer de l'huile (personnellement je préfère du beurre donc c'est selon vos goûts!)

Laissez dorés à feu doux des 2 côtés et servez avec une sauce mayonnaise ketchup.

Ou une autre sauce selon vos envies.

 

Bon appétit.

 

 

 

 

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