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Quilaztli, un petit monde d'histoire

Blog Histoire, voyages, animaux, recettes. Je fais mes articles au gré de mes envies....Si certains veulent rajouter des infos n'hésitez pas à commenter, je répondrais. Mais ici, c'est le respect avant toute chose, commentaire insultant ou n'étant pas correct ne sera pas publié! Ici c'est un partage d'idées, d'infos et cela, en toute sympathie. Vous pouvez me retrouver sur ma page FB : Quilaztli un petit monde d'histoire

Articles avec #recettes catégorie

Roulé d'omelette aux surimis, recette facile

Publié le 11 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Roulé d'omelette aux Surimis, recette facile à réaliser

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients:

 

6 œufs

300 grammes de surimi de crabe râpé (marque coraya ou autre)

1 tasse de persil plat haché

sel, poivre

1 petit bol de mayonnaise au citron

1 cuillère à soupe de ketchup

3 gouttes de Tabasco ou une belle pincée de poudre de piment d'Espelette

 

 

La préparation:

 

Préchauffez votre four à 210°.

 

Dans un saladier, vous fouettez 2 œufs entiers et 4 jaunes.

Vous salez et  poivrez puis vous ajoutez la tasse de persil haché.

 

Dans un deuxième saladier; vous montez les 4 blancs d'œufs en neige très ferme.

Vous mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.

 

Sur la plaque du four, vous allez poser une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, vous repliez les bords de la feuille vers le haut pour obtenir un rectangle en forme de moule de 25 cm sur 35 cm environ. Versez la préparation dessus et vous enfournez pour 10 minutes de cuisson.

 

Au bout de 10 minutes, vous sortez la plaque du four et roulez l'omelette sur elle même sans enlever le papier sulfurisé. Ensuite, vous laissez refroidir.

 

Dans un saladier, vous versez la mayonnaise, vous y ajoutez une cuillère à soupe de ketchup et trois gouttes de Tabasco. Vous mélangez et vous y ajoutez le surimi râpé.

Mélangez bien le tout.

 

 

Ensuite, vous déroulez l'omelette et étalez la préparation dessus en une couche uniforme.

 

Roulez l'omelette en vous aidant du papier sulfurisé que vous retirez au fur et à mesure de l'enroulement.

 

Coupez les extrémités en biseaux, posez le roulé sur un plat de service et décorez le dessus à votre convenance, reste de surimi râpé ou crevettes.

 

Vous allez mettre le roulé d'omelette au réfrigérateur jusqu'au moment où vous allez le servir.

 

 

Servir bien frais accompagné d'une bonne salade.

 

 

Bon appétit! 

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Muffins au Nutella, recette très facile et rapide

Publié le 10 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Muffins au Nutella

 

 

 

Ingrédients pour environ 8 personnes

 

 

60 muffins :

 

500 grammes de farine

2 sachets de levure de 10 grammes

4 œufs

350 grammes de sucre en poudre

1 petit pot de Nutella

600 ml de lait

250 grammes de beurre

 

 

 

muffins.jpg

 

La préparation :

 

 

Vous faites fondre le beurre à feu doux.

 

Dans un saladier, vous mélangez au fouet la farine, la levure et le sucre en poudre.

 

Ensuite vous ajoutez les œufs et le lait. Vous fouettez jusqu'à obtention d' une pâte bien lisse.

 

A la fin, vous ajoutez le beurre fondu tiède.

 

Puis vous mettez la pâte dans des moules à muffins et vous ajoutez une cuillerée à soupe de Nutella, puis une nouvelle couche de pâte.

 

 

Chauffez votre four à 180°c, puis enfournez vos muffins durant 25 à 30 minutes. 

 

 

muffins-nutella.jpg

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Nuggets fait maison, recette facile à réaliser

Publié le 10 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Les Nuggets maison, recette facile à réaliser

 

Recette pour 4 personnes

 

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

 

 

 

nugget.jpg

 

 

Les ingrédients :

2 à 3 œufs

600 grammes d’escalope de poulet

 

Astuce personnelle : vous pouvez aussi prendre les aiguillettes de poulets, c'est ce que je fais et cela évite de devoir en faire des boules

 

1 oignon (à mixer)

De la chapelure

De l’huile de friture

 

 

Vous faites une boule de morceaux de poulet pour un nuggets.

 

Ensuite, vous mixez les morceaux de poulet pour obtenir des morceaux très fins et faire une boule. Mixez aussi l'oignon et rajoutez le à votre poulet.

Vous allez ensuite trempez la boule obtenue dans l’œuf puis dans la chapelure.

 

Laisser reposer quelques minutes pour que la chapelure adhère bien.

 

Faites chauffer de l’huile dans une poêle.  Puis mettez vos nuggets à cuire. Surveillez bien afin qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.

 

 

Si vous avez opté pour les aiguillettes de poulet, la tâche sera bien plus facile.

Une fois que vous avez enlevez le "nerf blanc", vous n'avez qu'à tremper vos aiguillettes dans l'œuf puis la chapelure.

Vous laissez reposer un peu et vous faites chauffer de l'huile (personnellement je préfère du beurre donc c'est selon vos goûts!)

Laissez dorés à feu doux des 2 côtés et servez avec une sauce mayonnaise ketchup.

Ou une autre sauce selon vos envies.

 

Bon appétit.

 

 

 

 

 nug-2.jpg

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Buñuelos, beignets Espagnols, recette rapide et facile

Publié le 9 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

Buñuelos, beignets Espagnols

 

 

 

 

 

bunuelos2.jpg

 

Les ingrédients :

 

75 grammes de beurre

500 grammes de farine

1/4 litre d'eau (possibilité de mélanger eau et lait)

4 œufs

une pincée de sel

Huile

 

Préparation :

 

Dans une casserole, vous versez l'eau et le sel. Puis vous ajoutez le beure lorsque le liquide commence à bouillir, puis une fois fondu,  vous pouvez ajouter la farine et remuez sur feu doux.

 

Lorsque la pâte vous parait suffisamment compacte et qu'elle se décolle des parois de la casserole, vous pouvez retirez du feu et laissez refroidir.

 

Ajoutez ensuite les œufs et  vous mélangez à l'aide d'une spatule.

 

Puis vous faites chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole ou une friteuse.

 

Vous faites des boules de taille moyenne avec la pâte et plongez-les dans l'huile à l'aide d'une grosse cuillère huilée (ce qui évitera que ça colle)  puis vous remuez lentement avec un écumoire.

 

Ne placez que peu de buñuelos à la fois de façon à ce qu'ils ne se collent pas entre eux.

 

Retirez-les lorsqu'ils sont dorés des 2 côtés.

 

Saupoudrez de sucre avant de servir.

 

 

Et c'est prêt!!! 

 

Bunyol_de_carabassa.jpg

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Beignets donuts fondants à l'Américaine, Recette facile, beignets du monde

Publié le 9 Février 2014 par Quilaztli dans recettes

 

Beignets du Monde, Beignets fondants à l'Américaine, Recette

 

 

 

 

Mini-donuts.jpg 

 

Les ingrédients :

 

2,5 sachets de levure de boulanger

4 cuillères à soupe d’eau tiède

35 cl de lait tiède

100 grammes de sucre en poudre

1 cuillère à café de sel

2 œufs

75 grammes de beurre

625 grammes de farine

1 l d’huile végétale

75 grammes de beurre

250 grammes de sucre glace

1,5 cuillère à café d’extrait de vanille

4 cuillères à soupe d’eau chaude

De l'huile de friture

 

 

Pour la garniture, vous pouvez aussi ne pas mettre de glaçage mais d'autres petites choses comme des pépites de chocolat (voir les images en bas de page)

 

La préparation :

 

 

Vous saupoudrez  la levure de boulanger au-dessus de l’eau tiède et vous laissez reposer durant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

 

 

Dans un saladier, vous allez mélangez la levure et l’eau avec le lait, le sucre, le sel, les œufs, 75 grammes de beurre et la moitié de la farine.

 

Vous allez travailler votre mélange pendant quelques minutes.

 

Puis vous incorporez le reste de la farine peu à peu, jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus aux bords du saladier.

 

Vous pétrissez ensuite durant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

 

Vous placez ensuite la pâte dans un saladier huilé et vous couvrez d’un torchon humide.

 

Vous laissez ensuite lever votre pâte dans un endroit chaud et sec. Votre pâte doit absolument doubler de volume.

 

Une fois terminé.... vous placez la boule de pâte sur une surface farinée et vous l'étendez délicatement afin qu'elle fasse un centimètre.

 

Vous pouvez commencer à couper les beignets avec un emporte-pièce rond. (si vous n'en possédez pas prenez un verre, ça ira très très bien)

 

 

 

donuts.jpg

Une fois cela réalisé, vous laisser reposer à nouveau les beignets, en les couvrant d’un torchon, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

 

Dans une casserole, vous faites fondre le reste du beurre sur feu moyen.

Puis vous allez ajouter le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

 

Retirez du feu et versez l’eau chaude dedans, à raison d’une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment fluide mais pas trop liquide tout de même.

 

Réservez à part.

 

Dans une friteuse, vous faites chauffer l’huile à 175°C.

 

Vous plongez les beignets dans l’huile chaude.

 

Lorsqu’ils remontent à la surface, vous les retournez afin de les faire cuir des 2 côtés. Il faut qu'ils soient bien dorés. Vous les retirez de l'huile et vous les mettez à égoutter sur un papier absorbant. Si vous n'avez pas, vous pouvez les mettre sur une grille.

 

Et enfin, vous trempez les beignets dans le glaçage alors qu’ils sont encore chauds.

Vous les laissez à nouveau égoutter pour enlever l'excédent de gras.

 

 

Vous verrez c'est très bon... bonne dégustation! 

 

donuts2.jpg

 

beignets-de-voodoo-doughnut.jpgEn décoration tout est permis il suffit juste d'avoir un peu d'imagination ^^ 

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