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Quilaztli, un petit monde d'histoire

Blog Histoire, voyages, animaux, recettes. Je fais mes articles au gré de mes envies....Si certains veulent rajouter des infos n'hésitez pas à commenter, je répondrais. Mais ici, c'est le respect avant toute chose, commentaire insultant ou n'étant pas correct ne sera pas publié! Ici c'est un partage d'idées, d'infos et cela, en toute sympathie. Vous pouvez me retrouver sur ma page FB : Quilaztli un petit monde d'histoire

Articles avec #recettes catégorie

Rillettes de lapin au citron confit

Publié le 20 Janvier 2014 par Quilaztli dans recettes

Rillettes de Lapin au citron confit

 

 

 

 

 

rillet.jpg

 

 

Pour 4 personnes environ

 

 

Les Ingrédients :

 

250 grammes de lapin (râble ou épaule)

60 grammes de fromage blanc à 0 % de matière grasse

1 citron confit

2 brins de Thym

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Sel et poivre

 

 

La préparation :

 

 

Vous frottez le lapin avec le citron confit coupé en 2.

Vous salez et poivrez puis vous le déposez dans le panier du cuit-vapeur avec les gousses d'ail en chemise, les morceaux de citron confit et recouvrir de feuilles de laurier et de thym émietté.

 

Faites cuire 45 minutes à la vapeur.

Dans un bol, vous mélangez le fromage blanc, les gousses d'ail cuites et épluchées, les graines de moutarde, et l'équivalent d'une cuillère à soupe de citron haché, du sel et du poivre.

 

Vous effilochez la chair de lapin et la mélanger au fromage blanc.

 

Mettez les rillettes dans un bocal au frais. 

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Poulet Pané, graines de lin et épices

Publié le 19 Janvier 2014 par Quilaztli dans recettes

Poulet Pané, Graines de lin et épices

 

 

Pour 6 personnes

 

 

Les ingrédients :

 

6 blancs de poulet

2 cuillères à soupe de farine

2 petits oeufs

60 grammes de flocons d'avoine

2 cuillères à soupe de graines de cumin

2 cuillères à soupe rase de curcuma

1 grosse pincée de sucre

1 cuillère 1/2 à soupe d'huile d'olive

20 grammes de graines de lin, sel, poivre

 

 

 

poulet.jpg

La préparation

 

Vous mixez ensemble les flocons d'avoine, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sucre.

Vous ajoutez ensuite les graines de lin.

 

Vous versez la farine, les oeufs et les flocons d'avoine dans 3 assiettes creuses. Vous salez et poivrez le poulet puis vous le passer dans la farine.

Tapoter le un peu afin qu'il ne reste qu'une fine couche de farine, puis l'oeuf et enfin l'avoine.

 

Dans une poêle creuse avec un peu d'huile, vous faites cuire à feu doux.

 

Vous pouvez servir avec des légumes poêlés ou à la vapeur, ou tout autre met à votre convenance.

 

 

 

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Lassi Verde menthe, Recette

Publié le 19 Janvier 2014 par Quilaztli dans recettes

Lassi Verde menthe

 

 

Pour 6 personnes

 

 

 

lassi-verde.jpg

 

 

Les ingrédients :

 

3 yaourts doux

2 avocats bien mûrs

3 pommes Granny Smith

1 petit concombre

3 cuillères à soupe de miel

18 feuilles de menthe

et

2 citrons verts

 

 

La préparation :

 

Vous épluchez le concombre et l'avocat. Vous prélevez les zestes de citrons verts et vous pressez leur jus.

 

Mettre quelques zestes et 6 feuilles de menthe de côté.

 

Vous coupez ensuite les fruits et les légumes en morceaux. Vous arrosez les avocats et les pommes avec le jus de citron et vous mettez le tout au frais.

 

Au dernier moment, vous mixez tous les ingrédients ensemble dans un demi-litre d'eau bien froide.

Vous versez ensuite dans les coupelles et saupoudrez des zestes restants.

Vous décorez d'une feuille de menthe.

 

 

 

"Source pour cette recette : Une cuisine de chef!"

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Velouté de poire au gingembre, Recette

Publié le 19 Janvier 2014 par Quilaztli dans recettes

Velouté de poire au gingembre

 

 

 

Pour 6 personnes

 

 

 

Veloute-de-poire-au-gingembre.jpg

 

 

 

Les ingrédients :

 

2 boites de poires au sirop léger (ce qui vous fera égoutté 455 grammes environ)

80 grammes de chocolat noir corsé

50 grammes de gingembre frais

25 grammes d'amandes effilées

 

 

La préparation :

 

Vous faites griller les amandes dans une poêle mais à feu doux puis vous faites fondre le chocolat dans une autre casserole au bain marie ou encore au micro ondes. Délayez avec une cuillère à soupe de sirop.

 

Vous versez le tout dans des coupelles (6)

 

A part, vous mixez les poires avec leur sirop et le gingembre épluché et coupé en tranches.

Vous versez ensuite sur le chocolat.

 

Au tout dernier moment, vous parsemez d'amandes grillées.

 

 

Bon appétit! 

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Charlotte Express à la Rose, recette sympa

Publié le 14 Janvier 2014 par Quilaztli dans recettes

 

Charlotte Express à la rose, Recette

 

 

Pour environ 6 personnes

 

Préparation 25 minutes

Cuisson 30 minutes

 

 

 

charlotte.jpg

 

 

 

Les ingrédients

 

110 grammes de biscuits à la cuillère/boudoirs

1 faisselle de 500 grammes au lait entier

1 faisselle de 500 grammes à 0%

2 cuillères à soupe d'eau de rose

2 cuillères à soupe rases de sucre semoule

Coulis de framboise

sucres colorés

 

 

La préparation

 

Vous égouttez les faisselles dans une passoire fine durant environ 15 minutes. Puis vous les mélangez avec de l'eau de rose et le sucre.

 

Vous disposez les biscuits dans les passoires des faisselles et vous brisez certains biscuits en gros morceaux. Puis vous les mélangez au fromage blanc.

 

Vous versez le fromage blanc et vous remettez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Vous démoulez et décorer de sucres colorés.

 

Servir avec un coulis de fruits rouges!

 

 

Superbe recette à faire absolument! 

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