Kolaches aux pommes, Pologne, Recette

Kolaches aux pommes, Pologne, Recette

Les Kolaches sont de petits gâteaux tchèques moelleux et fondants. Vous pouvez remplacer la compote de pomme avec de la confiture d'abricot ou encore du fromage frais.

Temps de préparation : 1heure 35minutes

Ingrédients

Proportions pour 36 biscuits

170 grammes de fromage frais à tartiner type Saint Moret ou Philadelphia

230 grammes de beurre

250 grammes de farine

25 grammes de sucre blanc

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

600 grammes de compote de pommes

15 grammes de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6) et graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

Travailler le beurre et le fromage frais au robot culinaire.

Tamiser dans un saladier la farine, le sucre blanc, le sel et la levure chimique.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure au mélange beurre-fromage puis pétrir pour former une pâte homogène et souple. Si la pâte est trop molle, la réfrigérer pendant environ cinq minutes avant de poursuivre.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 7mm.

Découper à l’emporte-pièce ou au verre des cercles d’environ 8 cm, et, à l’aide de votre pouce, former un petit creux au centre de chaque biscuit. Y déposer une cuillère à café de compote.

Cuire au four pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés) puis laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte en fer.

Comments

[Isabelle]

miam miam sa donne faim